Chicken Stew/ Ragoût de poulet/ Puchero de gallina Mexicano/Gulasz z kurczaka

Receta de puchero de gallina del Estado de Yucatán, México, con los siguientes ingredientes:

• 1 gallina de 2 kilo
• 400 g garbanzo
• 150 g fideos rojos
• 10 ramitas de cilantro picadas
• 5 rábanos finamente picados
• Chicken stew recipe from the state of Yucatan, Mexico, with the following ingredients: 
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• 1 hen 2 kilo 
• 400 g chickpeas 
• 150 g red noodles 
• 10 sprigs of cilantro chopped 
• 5 radishes finely chopped 
• 3 tender pumpkins 
• 3 large potatoes 
• 1 head of roasted garlic 
• 1 sweet potato 
• 1 small onion, finely chopped 
• 1 habanero chile, chopped and sautéed 
• 1 lime sour chopped 
• 1 sour orange (juice) 
• 1 male banana 
• 1/4 cabbage (cabbage) 
• a handful of rice 
• cumin 
• oregano 
• nail 
• peppercorns 
• salt 
• To prepare stew chicken be cooked chickpeas with enough water and peel them when they are soft. Cook the chicken with pepper, garlic, cumin, oregano and salt to taste; when it is boiling, add the chickpeas and cook over medium heat for 15 minutes. Add potatoes, plantains, cabbage, sweet potatoes and squash cut into large chunks. When the chicken is tender, add the handful of rice, noodles and cook for 15 minutes. Serve hot with a little onion, radish and cilantro, key lime, habanero chile, juice salt and sour orange. Makes 10 r
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• oût de poulet 
• Ragoût de poulet recette de l'État du Yucatan, au Mexique, avec les ingrédients suivants: 
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• 1 poule 2 kilo 
• 400 g de pois chiches 
• 150 g de nouilles rouges 
• 10 brins de coriandre hachées 
• 5 radis haché finement 
• 3 citrouilles d'appel d'offres 
• 3 grosses pommes de terre 
• 1 tête d'ail rôti 
• 1 patate douce 
• 1 petit oignon, haché finement 
• 1 chile habanero, haché et sauté 
• 1 citron vert haché aigre 
• 1 orange amère (jus) 
• 1 banane mâle 
• 1/4 de chou (chou) 
• une poignée de riz 
• cumin 
• origan 
• Nail 
• poivre 
• sel 
• Pour préparer ragoût de poulet cuire les pois chiches avec suffisamment d'eau et les éplucher quand ils sont doux. Faire cuire le poulet avec le poivre, l'ail, le cumin, l'origan et le sel au goût; quand il est en ébullition, ajouter les pois chiches et cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Ajouter les pommes de terre, bananes, choux, patates douces et la courge coupée en gros morceaux. Quand le poulet est tendre, ajouter une poignée de riz, des nouilles et cuire pendant 15 minutes. Servir chaud avec un peu d'oignon, le radis et la coriandre, citron vert, chile habanero, le sel de jus et orange amère. 
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• 3 calabazas tiernas
• 3 papas grandes
• 1 cabeza de ajo asado
• 1 camote
• 1 cebolla chica finamente picada
• 1 chile habanero, soasado y picado
• 1 lima agria en trocitos
• 1 naranja agria (el jugo)
• 1 plátano macho
• 1/4 repollo (col)
• un puñado de arroz
• comino
• orégano
• clavo
• pimienta en grano
• sal

Para preparar puchero de gallina hay que cocer los garbanzos con suficiente agua y pelarlos, cuando estén suaves. Cocer la gallina con la pimienta, ajo, comino, sal y orégano al gusto; cuando esté hirviendo, agregar los garbanzos y dejar cocer a fuego medio, durante 15 minutos. Agregar las papas, plátano macho, repollo, camote y calabazas cortados en trozos grandes. Cuando la gallina esté suave, agregar el puñado de arroz, los fideos y cocer durante 15 minutos más. Servir caliente con un poco de cebolla, rábano y cilantro, lima agria, chile habanero, el jugo de la naranja agria y sal. Rinde 10 r

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Gulasz z kurczaka przepis od stanu na Jukatanie w Meksyku, z następujących składników: 

1 kura 2 kilo 

400 g ciecierzycy 

150 g makaronu czerwone 

10 gałązek posiekanej kolendry 

5 rzodkiewki drobno posiekane 

3 dynie przetargowe 

3 duże ziemniaki 

1 główka pieczonego czosnku 

1 słodki ziemniak 

1 mała cebula, drobno posiekana 

1 habanero Chile, posiekane i opiekanymi 

1 limonka kwaśny Chopped 

1 kwaśne pomarańcze (sok) 

1 mężczyzna banan 

1/4 kapusta (kapusta) 

garść ryżu 

kminek 

oregano 

paznokci 

pieprzu 

sól 

Aby przygotować kurczaka gotowane gulasz z ciecierzycy z dostateczną ilością wody i obrać je, gdy są one miękkie. Gotować kurczaka z papryką, czosnkiem, kminkiem, oregano i sól do smaku; gdy się zagotuje, dodać ciecierzycę i gotować na średnim ogniu przez 15 minut. Dodaj ziemniaki, platany, kapusta, słodkie ziemniaki i pokroić squasha na duże kawałki. Gdy kurczak będzie miękki, dodaj garść ryżu, makaron i gotować przez 15 minut. Podawać na gorąco z odrobiną cebuli, rzodkiewki i kolendry, limonka, habanero Chile, solą i kwaśnym soku pomarańczowego. Sprawia,